উপকরণঃ
হাড়ছাড়া মুরগীর মাংস- ১০০ গ্রাম
হাড়ছাড়া গরু (বা ছাগলের মাংস)- ২০০ গ্রাম
শশা- ২ টা
কাচা মরিচ- ২ টা
পেয়াজকলির সবুজ অংশ (পাতা) কুচি- ২ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ (একটু বেশীও লাগতে পারে)
লেবুর রস- ১ টা মাঝারী সাইজের লেবু
পেয়াজ- ১ টা বড়
টম্যাটো- ২ টা মাঝারী
লবন- স্বাদমত
গোলমরিচ গূড়া- দেড় চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
গরু এবং মুরগীর মাংস আলাদা করে সিদ্ধ করে টুকরো করে নিন, সিদ্ধ করার সময় পানিতে একটু লবন দিতে পারেন। পেয়াজ সরু লম্বা করে টুকরো করুন, দেখতে ভাল লাগবে। একই রকম করে টম্যাটো গুলো গোল বা লম্বা করে কেটে টুকরো করুন। একটি পাত্রে অলিভ অয়েল, লবন, গোলমরিচ, লেবুর রস ভাল করে মিশিয়ে নিন। সিদ্ধ মাংসের টুকরোর মধ্যে সব গুলো সবজি’র উপকরণ মিশিয়ে তার মধ্যে অলিভ অয়েলের মিশ্রণটি ঢেলে দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এইবার উপরে পেয়াজকলির সবুজ (কুচি করা) পাতা ছড়িয়ে দিন। সালাদ তৈরী।
—-
ভুলু, চট্টগ্রাম, ১৪/১২/০৬
