এই রেসেপিটি যারা রসুন পছন্দ করেন তাদের জন্য… রসুনতো শরীরের জন্য ভালই, তাইনা!
উপকরণঃ
গরুর মাংস ১ কেজি
টক দই ফেটানো ২৫০ গ্রাম
রসুন কাটা ১২৫ গ্রাম (কুচি নয়)
মেথি (অথবা জিরা) ২ চা চামচ
সরিষা ২ চা চামচ
শুকনা মরিচ ৫ টা
তেল ২ টেবিল চামচ
লবণ পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
কড়াইতে তেল গরম করুন। গরম তেলে শুকনা মরিচ, জিরা/মেথির ফোড়ন দিয়ে কাটা রসুন কড়াইতে দিয়ে কষান। রসুনের গন্ধ বের হলে মাংস দিয়ে নাড়তে থাকুন। মাংস সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। চুলার আচ খুব বেশী যেন না হয়। মাংসের গায়ে ঝোল-মশলা মাখা মাখা হয়ে তেল উপরে উঠলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
happy wheels
আর টক দইটা কি হবে? কখন দিতে হবে? মাংস সিদ্ধ করার জন্য পানি দিতে হবে কি?
মাংস মোটামুটি সিদ্ধ হয়ে গেলে টক দই দেবেন, তাতে ঝোলটা খুবই ভাল হবে, মাখা-মাখা মনে হবে।