সেপ্টেম্বর ২২, ২০১০ at ১২:৩২ অপরাহ্ণ (15 years ago)
পরিবশনের সময় সাজানোর ব্যাপারটা নিয়ে এখন সবাই খুব সচেতন। আর এক্ষেত্রে সবার নিজ নিজ চিন্তা ভাবনা কাজ করে, তাই ইচ্ছেমতো সাজাতে বলেছি। আর আমি খাবার টেবিলে পরিবেশনের সময় অনেক বেশি সাজাতে পছন্দ করিনা, শুধু আকর্ষনীয় করে তোলার চেষ্টা করি। একাজটা আমার মেয়েরাই করে বেশিরভাগ সময়ে।
এইরকম রেসিপিগুলো নিয়ে আপনাদের অভিজ্ঞতা যদি আমাকে জানান তাহলে এই ব্লগে পাঠকদের জন্য তা তুলে ধরতে চাই আমি। আপনার মত করে যদি লিখে পাঠান, তাহলে আমি চেষ্টা করব তা ব্লগে পাবলিশ করতে।
পাঠকরা নতুন সব চমৎকার অভিজ্ঞতা জানতে পারবেন।
ভাল থাকবেন।
Gorachand Banarjee
এপ্রিল ১৯, ২০১২ at ৬:৩৭ অপরাহ্ণ (13 years ago)
প্রথমেই ধন্যবাদ এই অনবদ্য ব্লগের জন্য। এবার আমার বহুদিনের এক কৌতুহলের কথা বলি। আমি পশ্চিমবঙ্গের মানুষ হলেও আমাদের আদি বাড়ি ছিল নোয়াখালি জেলায়। কিন্তু রিফুইজি হয়ে বাপ কাকারা চলে আসায় এখন কলকাতারই বাসিন্দা।
এবার আমার প্রশ্ন। পোলাও কথাটাটি আসল নাম নাকি পল্লান্ন। পল মানে মাংস এবং অন্ন মানে ভাত। সেই থেকেই পোলাও। এই রান্নার কথা মায়ের মুখে শুনেও ছিলাম। কিন্তু মাকে করতে জানেন বাংলার হারিয়ে যাওয়া এই ঐতিহ্যবাহী রান্না পোলাও-এর রেসিপি পাওয়া যায় কী? যদি যায়, তবে আমার ই মেল করলে কৃতজ্ঞ থাকবো।
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আমার ব্লগে আসার জন্য, আর সেইসাথে এত সুন্দর করে কথাগুলো বলার জন্যও। আপনার আদি বাড়ি নোয়াখালীতে জেনে আরো ভাল লাগছে। নোয়াখালীর কোন অঞ্চলে আপনাদের বাড়ি ছিল?
আমি আপনার জন্য পোলাওর রেসিপিটি করে এই ব্লগে দিয়ে দেব, আর সেই সাথে চেষ্টা করবো আপনাকে মেইল করে দিতে। পলান্ন কথাটা খুব সুন্দর, পোলাও’র আসল নামটি পলান্ন আমিও জানতাম না।
ভাল থাকবেন।
সুপ্তি
অক্টোবর ২, ২০১২ at ৭:১২ অপরাহ্ণ (13 years ago)
বিয়েতে যেমন রোস্ট দেয়া হয় আমার সেরকম রোস্ট বানানোর খুবই ইচ্ছে। আপনি কি রেসিপি দিতে পারবেন আপু?
বিয়ে বাড়িতে অনেক বেশি পরিমানে রোষ্ট একত্রে করা হয়, আর তাতে কয়লার দম দেয়া হয়। এতে একটা ধোঁয়া ধোঁয়া (স্মোকি) গন্ধ আসে, যেটা আমাদের ঘরে করা রোষ্টে হয়ত আমরা করিনা। আপনি চাইলে রোষ্ট হয়ে গেলে কিছুক্ষন পাতিলের ঢাকনার উপর কয়লার দম দিতে পারেন।
MM Masud
সেপ্টেম্বর ১৭, ২০১০ at ৮:২৩ অপরাহ্ণ (15 years ago)ইচ্ছেমতো না সাজিয়ে কিভাবে সাজাতে হবে বলে দিলে ভাল হত ।
ভূলু (ভূলু'স রেসিপি)
সেপ্টেম্বর ২২, ২০১০ at ১২:৩২ অপরাহ্ণ (15 years ago)পরিবশনের সময় সাজানোর ব্যাপারটা নিয়ে এখন সবাই খুব সচেতন। আর এক্ষেত্রে সবার নিজ নিজ চিন্তা ভাবনা কাজ করে, তাই ইচ্ছেমতো সাজাতে বলেছি। আর আমি খাবার টেবিলে পরিবেশনের সময় অনেক বেশি সাজাতে পছন্দ করিনা, শুধু আকর্ষনীয় করে তোলার চেষ্টা করি। একাজটা আমার মেয়েরাই করে বেশিরভাগ সময়ে।
ধন্যবাদ ভাই মন্তব্যের জন্য।
fernaz
মার্চ ৬, ২০১১ at ১:৪৩ অপরাহ্ণ (14 years ago)chinese vegetable er receipe dile upokrito hotam…
ভূলু (ভূলু'স রেসিপি)
মার্চ ৭, ২০১১ at ৪:০৪ অপরাহ্ণ (14 years ago)ধন্যবাদ মন্তব্যের জন্য। আমি চেষ্টা করব চাইনিজ ভেজিটেবল এর রেসিপি দিতে। তবে তা হয়ত কিছুটা দেশের ফ্লেভার নিয়ে তৈরি হবে। দেখা যাক।
ভাল থাকবেন।
Anonymous
মে ৩০, ২০১১ at ১:৫৩ পূর্বাহ্ণ (14 years ago)এই রেসিপিটা আমার ভীষণ প্রিয়, অসাধারণ হয়। আপনার কাছে সত্যিই কৃতজ্ঞ।
ভূলু (ভূলু'স রেসিপি)
জুলাই ২২, ২০১১ at ৬:২২ অপরাহ্ণ (14 years ago)ভাই মন্তব্যের জন্য ধন্যবাদ, খুবই ভাল লাগল জেনে।
এইরকম রেসিপিগুলো নিয়ে আপনাদের অভিজ্ঞতা যদি আমাকে জানান তাহলে এই ব্লগে পাঠকদের জন্য তা তুলে ধরতে চাই আমি। আপনার মত করে যদি লিখে পাঠান, তাহলে আমি চেষ্টা করব তা ব্লগে পাবলিশ করতে।
পাঠকরা নতুন সব চমৎকার অভিজ্ঞতা জানতে পারবেন।
ভাল থাকবেন।
Gorachand Banarjee
এপ্রিল ১৯, ২০১২ at ৬:৩৭ অপরাহ্ণ (13 years ago)প্রথমেই ধন্যবাদ এই অনবদ্য ব্লগের জন্য। এবার আমার বহুদিনের এক কৌতুহলের কথা বলি। আমি পশ্চিমবঙ্গের মানুষ হলেও আমাদের আদি বাড়ি ছিল নোয়াখালি জেলায়। কিন্তু রিফুইজি হয়ে বাপ কাকারা চলে আসায় এখন কলকাতারই বাসিন্দা।
এবার আমার প্রশ্ন। পোলাও কথাটাটি আসল নাম নাকি পল্লান্ন। পল মানে মাংস এবং অন্ন মানে ভাত। সেই থেকেই পোলাও। এই রান্নার কথা মায়ের মুখে শুনেও ছিলাম। কিন্তু মাকে করতে জানেন বাংলার হারিয়ে যাওয়া এই ঐতিহ্যবাহী রান্না পোলাও-এর রেসিপি পাওয়া যায় কী? যদি যায়, তবে আমার ই মেল করলে কৃতজ্ঞ থাকবো।
ইতি গোরাচাঁদ ব্যানার্জি
কলকাতা
ভূলু | ভূলু'স রেসিপি
মে ২৭, ২০১২ at ১:৩৩ অপরাহ্ণ (13 years ago)ভাই গোরাচাঁদ ব্যানার্জি,
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ আমার ব্লগে আসার জন্য, আর সেইসাথে এত সুন্দর করে কথাগুলো বলার জন্যও। আপনার আদি বাড়ি নোয়াখালীতে জেনে আরো ভাল লাগছে। নোয়াখালীর কোন অঞ্চলে আপনাদের বাড়ি ছিল?
আমি আপনার জন্য পোলাওর রেসিপিটি করে এই ব্লগে দিয়ে দেব, আর সেই সাথে চেষ্টা করবো আপনাকে মেইল করে দিতে। পলান্ন কথাটা খুব সুন্দর, পোলাও’র আসল নামটি পলান্ন আমিও জানতাম না।
ভাল থাকবেন।
সুপ্তি
অক্টোবর ২, ২০১২ at ৭:১২ অপরাহ্ণ (13 years ago)বিয়েতে যেমন রোস্ট দেয়া হয় আমার সেরকম রোস্ট বানানোর খুবই ইচ্ছে। আপনি কি রেসিপি দিতে পারবেন আপু?
ভূলু | ভূলু'স রেসিপি
নভেম্বর ১৮, ২০১২ at ৯:২৯ অপরাহ্ণ (12 years ago)বিয়ে বাড়িতে অনেক বেশি পরিমানে রোষ্ট একত্রে করা হয়, আর তাতে কয়লার দম দেয়া হয়। এতে একটা ধোঁয়া ধোঁয়া (স্মোকি) গন্ধ আসে, যেটা আমাদের ঘরে করা রোষ্টে হয়ত আমরা করিনা। আপনি চাইলে রোষ্ট হয়ে গেলে কিছুক্ষন পাতিলের ঢাকনার উপর কয়লার দম দিতে পারেন।