অনেক আগে শীতের সবজি দিয়ে রেডিমেড থাই স্যুপের একটা রেসিপি দিয়েছিলাম ব্লগে। Maggi স্যুপের একটা প্রতিযোগিতার জন্য আমার বড় মেয়ে রেসিপিটি করেছিল। আর এই রেসিপিটি করেছি আপনাদের সবার জন্য। ব্লগে প্রকাশের আগে রেসিপিটি দৈনিক ভোরের কাগজে প্রকাশ হয়েছিল। এবার দেখুন কি করে রান্নাটা করবেন।
হট স্পাইসি থাই স্যুপ
উপকরণঃ
- চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো) – ১/২ কাপ
- মুরগীর বুকের মাংস – ১/২ কাপ
- ডিমের কুসুম – ২ টা
- আদা কুচি – ১/৪ চা চামচ
- রসুন কুচি – ১/৪ চা চামচ
- টেমেটো সস – দেড় টেবিল চামচ
- সয়াসস – দেড় টেবিল চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার – ১ টেবিল চামচ
- লেমন গ্রাস – ৮/১০ টুকরা
- লেবুর রস – দেড় টেবিল চামচ
- চিনি – ১ চা চামচ
- টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচ
- চিকেন স্টক – ১ কাপ
- পানি – ৬ কাপ
- কাঁচামরিচ (আস্ত) – ৪/৫ টি
প্রস্তুত প্রণালীঃ
লেমন গ্রাস বাদে সবগুলো উপকরণ একসাথে মিশিয়ে চুলায় জ্বাল দিতে থাকুন। মাংস সেদ্ধ হলে নামানোর ৫/৬ মিনিট আগে লেমন গ্রাস দিয়ে কিচুক্ষণ পরই নামিয়ে ফেলুন। সাদা গোলমরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রান্নার সময়ঃ ২০ মিনিট
পরিবেশনঃ ৫-৬ জন
২৮/১১/২০১০
মুরগির স্টক তৈরি করবেন যেভাবে?
মুরগীর হাড় গুলো ধুয়ে সামান্য আদা বাটা, রসুন বাটা ও লবন, ১টি তেজপাতা ও দুই লিটার পানিতে সেদ্ধ করুন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। হয়ে গেল মুরগির স্টক। আরো সহজে করতে পারেন, বাজারে এখন চিকেন কিউব পাওয়া যায়। ৭ কাপ পানিতে ১ টি চিকেন কিউব দিয়ে একসাথে জ্বাল দিন। পানি কমে ৬ কাপ হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
প্রিয় পাঠক, হট-স্পাইসি থাই স্যুপের এই রেসিপিটি শীতে অসাধারণ লাগবে। গরম গরম থাই স্যুপ মজার এবং স্বাস্থ্যকরও বটে। রাতেই বেশি ভাল লাগবে। কেমন লাগল মন্ত্যব্যের ঘরে লিখে জানাবেন। আমার রেসিপি নিয়ে ফেইসবুকে আপনারা আলোচনাও করতে পারেন।
happy wheels
অসাধারণ রেসিপি। ছবি দেখে মনে হচ্ছে এখুনি রান্না করে ফেলি। হা হা হা…। শুভেচ্ছা।
(নুতন সাইট ভিউ দেখে বেশ চমৎকার লাগল। তবে আগের অনেক কমেন্ট দেখতে পারছি না। সে গুলো কোথায় গেল। আশা করি আগামীতে আরো অনেক অনেক সুন্দর দেখাবে।)
ধন্যবাদ ভাই। রান্না করে দেখুন আসলেই ভাল লাগবে। কেমন লাগলো জানাবেন। নতুন সাইট ভাল লেগেছে জেনে ভাল লাগলো। ডানে সাইডবারে দেখেন পাঠকের মন্তব্যের একটা ব্লক আছে। আর সবগুলো পোস্টের নীচেই মন্তব্যগুলো আছে।
ভাল থাকবেন।
apnar lekhar vasha oshadharon, khub bondhuttopurno, porte khub valo lage. communication er khetre onek kichu shekhar ache. onek dhonnobad erokon ekti blog er jonno. valo thakben.
আপনাকে অনেক ধন্যবাদ এমন সাবলীল একটি মতামতের জন্য। আমি সত্যিই খুব খুশী হয়েছি আপনার লেখাটি পড়ে। আপনাদের উৎসাহই আমাকে প্রেরণা যোগায়। আশাকরি আমার সাথে থাকবেন।
apni to porotai siddika kobirs ar boi thaka copy korachan. ata apnar na!!!!!!!!!!!!!!!
ব্লগে সবগুলো রেসিপিই আমার কিংবা আমার পরিবারের। অতিথি রেসিপি হিসেবে যেসব রেসিপি দেয়া হয়েছে তাও যতদূর সম্ভব দেখেছি যেন কোন রেসিপির কপি না হয়। কিছু রেসিপির সোর্সও উল্লেখ আছে। আপনি কি দয়া করে বলবেন – সিদ্দিকা কবীর আপার কোন বইয়ের কত নম্বর পৃষ্ঠা থেকে এই রেসিপিটি কপি করা হয়েছে, তাহলে উপকৃত হতাম।
স্টক বানাতে মুরগির হাড়ের পরিমান টা কি জানতে পারি প্লিজ?