বিয়েবাড়িতে, গুরুপাক খাবারে কিংবা অতিথি আপ্যায়নে বোরহানি যুগ যুগ ধরেই বাংলাদেশে সমাদৃত। আর সামনেইতো কুরবানির ঈদ, বিরিয়ানির সাথে কি বোরহানি ছাড়া চলে? আপনারা হয়ত ভাবছেন, বোরহানি বানানো কঠিন, আসলে খুবই সহজ একটি রেসিপি এই বোরহানি। বৈশাখের রান্নায় অনেক আগে আমার বোরহানি রেসিপিটি দিয়েছিলাম। আজ আপনাদের জন্য বোরহানির এই রেসিপিটি দিয়েছেন সামরানা সারোয়ার। এটি একটি অতিথি পোষ্ট। [আপডেটঃ সাইটের থিম পরিবর্তনের কারণে রেসিপিটি পুণঃপোষ্ট করা হল]
ছবিঃ poojavir.wordpress.com
উপকরণঃ
- টক দই – ১ কেজি
- ভাজা ধনে গুঁড়া – পৌনে ১ চা চামচ
- ভাজা জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ভাজা পোস্তা দানা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- সাদা গোল মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
- সরিষা গুঁড়া – আধা চা চামচ
- বিট লবণ – আধা চা চামচ
- ধনে পাতা বাটা – আধা চা চামচ
- পুঁদিনা পাতা বাটা – আধা চা চামচ
- কাঁচা মরিচ বাটা – ১ চা চামচ
- চিনি – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – পরিমান মত
- পানি – ৩ কাপ
প্রস্তুত প্রণালি:
উপরের সব উপকরণ এক সাথে ব্লেন্ড করে ছেঁকে নিতে হবে। এবার ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে গ্লাসে পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটা ৮-১০ জনের মাঝে পরিবেশন করার জন্য।
লেখক পরিচিতিঃ
সামরানা সারওয়ার
সামরানা সারোয়ার একজন গৃহিণী এবং উদ্যোক্তা। ‘ইনোভেটিভ ডিজাইনারস’ এবং ‘আইডিয়া ষ্টোর’ নামের দুটি উদ্দ্যোগ নিয়ে কাজ করছেন। দক্ষ রাঁধুনি সামরানার পছন্দ রান্নায় নানা বৈচিত্র। ভবিষ্যতে নিজের রেসিপিগুলো নিয়ে একটা ব্লগ করার চিন্তা রয়েছে।
happy wheels
