ফ্রেঞ্চ টোস্ট, আদা এবং লেবুর সাথে

আজ আমরা করব – ফ্রেঞ্চ টোস্ট, আদা এবং লেবুর সাথে – French Toast with Ginger and Lemon।

সকালের নাস্তা আপনার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই যাদের সকালটা খুব ব্যস্ততায় শুরু হয় তাঁদের জন্য সাপ্তাহিক ছুটি ছাড়াও অন্য দিনগুলোতে সকালের নাস্তায় গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট (French Toast) আশীর্বাদ হয়ে উঠতে পারে।

আবারো বলছি, ফ্রেঞ্চ টোস্টটা ভাল হবে যদি পাওরুটির টুকরাগুলো পাতলা না হয়ে বরং একটু পুরু হয়, আর রুটিটা ২ দিনের পুরনো। রুটির টুকরাগুলো পুরু হলে ডিম-দুধের মিশ্রণে ডোবালে ভেঙ্গে যাবে না, ভালভাবে ভাজাও যাবে। আমি আজকের রেসিপিটি করেছি পাড়ার বেকারী থেকে কিনে আনা পাওরুটিকে ছুরি দিয়ে স্লাইস (টুকরা) করে। বাজারের স্লাইস করা পাওরুটিগুলোর স্লাইস খুব পাতলা হয়।

উপকরণঃ

• ৮ টুকরা পাওরুটি, ২ দিনের পুরনো শক্ত হলে ভাল
• ৪ টা ডিম
• ২/৩ কাপ দুধ
• ১ টেবিল চামচ আদা গুঁড়ো
• ১ টেবিল চামচ আদা বাটা (ভালভাবে ছেঁচা হলেও চলবে)
• ২ টেবিল চামচ লেবুর খোসার বাহিরের অংশ কুচানো (Lemon zest)
• ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
• ২ টেবিল চামচ টক দই (টক দই ছাড়াও করতে পারেন)
• ২ চিমটি দারুচিনি গুঁড়ো
• ২/৩ টেবিল চামচ চিনি
• মাখন/ ঘি- সামান্য
• মধু – সামান্য, চিনি কম দেব তাই স্বাদের জন্য দরকার

প্রস্তুত প্রণালীঃ

খুব সহজ এই রেসিপিটির প্রস্তুতিতে লাগবে ১৫ মিনিট আর রান্নায় লাগবে আরো ১০/১৫ মিনিটের মত।

১. একটা মাঝারি সাইজের বোলে (mixing bowl) ডিম ফেটে তাতে দুধ, আদার গুঁড়ো, আদা বাটা, লেবুর খোসার কুচানো অংশ, টক দই, লেবুর রস আর দারুচিনি গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশাতে হবে। এই মিশ্রণে আমরা চিনি দেব না, ভাজার সময় দেব। বোলের ভেতরের অংশ যাতে খোলামেলা হয়, এতে রুটির টুকরাগুলো সহজে উল্টে পাল্টে ডিম-দুধে মেশানো যায়।

২. মাঝারি আঁচে চুলায় ফ্রাই ফ্যান চাপিয়ে তাতে সামান্য মাখন গলিয়ে নিন। সামান্য সয়াবিন তেল দিতে পারেন, না দিলেও চলবে। আমি তেল না দিয়েই ভাজি। আর মাখনের উপর তেল দিলে তেল পুড়ে যাবে না।

এবার রুটির প্রতিটি টুকরার দুইদিক আলতো করে ডিম-দুধের মিশ্রণে চুবিয়ে নিন, যাতে মিশ্রণটি পাওরুটির দুই পাশে ভাল করে লাগে। খেয়াল রাখবেন রুটিটা ভিজে চুপসে গেলে ভেঙ্গে যেতে পারে। হালকা ঝাঁকি দিয়ে অতিরিক্ত মিশ্রণটি রুটির গা থেকে ঝেড়ে দিন।

৩. মিশ্রণে চুবানো রুটির টুকরা ফ্রাই ফ্যানে দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না একদিক ভাল করে ভাজা হয়ে বাদামি রঙ ধারণ করে। উল্টানোর আগে চিনি ছড়িয়ে দিন। এবার উল্টে দিয়ে রুটির অন্য দিকও একই রকম বাদামী করে ভেজে নিন। নামিয়ে নেয়ার আগে রুটির এই দিকে অল্প চিনি ছড়িয়ে দিন।

৪. এবার টোস্টের উপরে একটু মাখন এবং মধু ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন। টোস্ট গরম বলে মাখন গলে ছড়িয়ে পড়বে আর মধু লেবু-আদার সাথে মিলেমিশে অসাধারণ লাগবে।

রেসিপি নোটঃ

১. ডায়াবেটিস রোগিদের জন্য চিনির বিকল্প যেকোন কিছু ব্যবহার করতে পারেন, মধুও বাদ দিতে হবে। তখন অবশ্য কুসুম ছাড়া ডিমের সাদা অংশ নেবেন। সেক্ষেত্রে এটি ডায়াবেটিক রেসিপি হিসেবে চালিয়ে দিতে পারবেন, আবার সবাই খেতে পারবে।
২. টোস্টের পাওরুটির টুকরাগুলো একটু পুরু আর ২ দিনের পুরনো শক্ত হলে ভাল হবে।

ছবিটি ইন্টারনেট থেকে সংগৃহিত

happy wheels