Archive by category মুরগী রেসিপি

ঘরেই তৈরি করুন ব্যাম্বো চিকেন

ঘরেই তৈরি করুন ব্যাম্বো চিকেন

ব্যাম্বো চিকেন (Bamboo Chicken) অর্থাৎ বাশেঁর চোঙার ভিতর রান্না করা মুরগীর মাংস, পাহাড়ে খুবই প্রিয় খাবার। পার্বত্য চট্টগ্রামে বসবাসরত আদিবাসীদের বিশেষ তরকারি তালিকায় একটি হল বাঁশের ভিতর রান্না এই তরকারি। শুধু মুরগী নয় মাছ, শুটকিও রান্না হয় চোঙার ভিতরে। চাকমারা একে বলে “চুমো গোরাং”। মারমারা বলে “ক্যাংদং হাং। ত্রিপুরারা বলে “ওয়াসুং-গ প্রেংনাই”। বাংলায় এর কোন নাম না […]

কাঁচামরিচে সাদা মুরগী

কাঁচামরিচে সাদা মুরগী

এই রান্নাটি চট্টগ্রামে অনেকেই খুব পছন্দ করেন। ব্রয়লার মুরগীতে করতেও কোন অসুবিধা হবেনা। আমি অবশ্য ব্রয়লারেই করেছি। উৎসবে অতিথি আপ্যায়নে করতে পারেন রেসিপিটি, সবাই খুব পছন্দ করবে। উপকরণঃ মুরগীর মাংস – ১২ টুকরো আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা – ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো – ১ চা […]

মুরগীর কাটা মাংসের রোস্ট

মুরগীর কাটা মাংসের রোস্ট

সবাইকে ঈদের শুভেচ্ছা। কেমন ছিলেন সবাই। ভাল থাকেন এটাই আমরা সবাই চাই। মুরগীর মাংসের ঝাক্কাস রেসিপিগুলো নিয়ে ঈদের আগেই আপনাদের সামনে হাজির হওয়ার ইচ্ছে ছিল, হয়ে ওঠেনি। ঈদের ঠিক আগে আগে ওদের বাবাকে নিয়ে তিনদিন হসপিটালে থাকা আর ঈদের পরে আবার মেয়েদের অসুস্থ হওয়াটাই কারন। ওদের বাবার ডায়াবেটিস বেড়ে গিয়েছিল রোজায়। দোয়া করবেন সবাই ওনার […]

মোরগ মোসাল্লাম স্পেশাল ঈদ রেসিপি

মোরগ মোসাল্লাম স্পেশাল ঈদ রেসিপি

মোরগ মোসাল্লাম, আমার ঘরে এবার স্পেশাল ঈদ রেসিপি এটি। অনেক আগে মোরগ মোসাল্লাম রেসিপি আপনাদের জন্য, ওভেনে করতে হত। আজকের রেসিপিটি একেবারেই নিজের মত করে করা, সহজেই করা যাবে, ওভেনের দরকার নেই, ঘরে সাধারন হাড়িতেই করা যাবে। উপকরণের পরিমান, তেল এবং মশলার ব্যবহারও কম করার চেষ্টা করেছি। এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হচ্ছে দৈনিক দিনের শেষে পত্রিকা […]

মোরগ পোলাও

মোরগ পোলাও

মোরগ পোলাও এর এই রেসিপিটি আমার মত করেই। বলছি কেন? আমার ছেলে দেশের একজন বিখ্যাত লেখকের স্মৃতিচারণ মূলক বইতে পড়েছে ঢাকায় এখন যে মোরগ পোলাও হয় বিভিন্ন রেষ্টুরেন্টে তাতে মোরগ পোলাও এর সেই পুরনো স্বাধ নেই। পুরান ঢাকার রেষ্টুরেন্ট গুলোতেও এখন মোরগ পোলাও এখন অনেক কমার্শিয়াল। মোরগ পোলাও করতে যে বিশেষ রকম মশলার মিশ্রণ তৈরী […]

মোরগ মোসাল্লাম (সংগ্রহ)

মোরগ মোসাল্লাম (সংগ্রহ)

মোরগ মোসাল্লাম, আহ! শুনতেই ভাল লাগছে, খেতেও মজাদার। উৎসবের রেসিপি কোন সন্দেহ নেই। কাজে লাগবে ভেবে, প্রবাসে যেসব ব্যাচেলররা আছেন অনেক দিন পর নিয়ে এলাম আমার সংগ্রহের একটা রেসিপি। কোথা থেকে সংগ্রহ তা ঠিক মনে নেই, লিখেও রাখিনি। এই রেসিপিটি আমার মত করে ওভেন ছাড়া আরো সহজে করার প্রনালীতে তৈরির ইচ্ছে রইল। আপডেটঃ ওভেন ছাড়া […]

কুচো আদায় মুরগী (Chicken Vegetable with Ginger Flakes)

কুচো আদায় মুরগী (Chicken Vegetable with Ginger Flakes)

Somewhereinblog-এ চোর নারী দিবসে একটা ফাটানো রেসিপি চেয়েছে, এতে আমি সত্যি বিপদে পড়ে যাই। যে ব্যাপক ক্যানভাসে আমরা নারী দিবসটিকে দেখার চেষ্টা করছি, তাতে কি হতে পারে নারী দিবসের ফাটানো রেসিপি? চোর আগা-গোড়াই রেসিপি ব্লগের একজন ভাল পাঠক। ভাবতে বসে মনে হল, এমন একটি রেসিপি যা কোন নারীর জন্য স্বীকৃতি – হতে পারে তাৎপর্য পূর্ণ। […]