ডায়াবেটিক রোগীর খাবার, যারা ডায়াবেটিস-এ ভুগছেন তাঁদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার যা রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করবে।
তাজা পুদিনা পাতার চা, তা সে গরম কিংবা ঠান্ডাই হোক, মুহুর্তেই চাঙ্গা করে দেবে আপনাকে। হারবাল এই চায়ের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতাতো রয়েছেই। আজকের রেসিপিতে আমি পুদিনা পাতার গরম চা তৈরি করেছি। তবে পুদিনা পাতার চায়ে কোন “চা” পাতা দেয়া হয়নি। পরবর্তিতে কখনো চা পাতার লিকার এবং পুদিনা পাতার মিশ্রণে তৈরি চায়ের আরেকটি রেসিপি দেয়ার ইচ্ছে […]
শীতের সকালে নাস্তায় কিংবা দুপুরের খাবারে তাজা (এই মাত্র তৈরি করা) গরম গরম বাঁধাকপি ভাজি খুবই ভাল লাগে আমার। অবশ্য সব সময় তাজা ভাজি খাওয়া হয়না, আগে তৈরি করে রেখে ফ্রিজে রেখে দিতে হয় সময় বাঁচানোর জন্য, পরে নামিয়ে গরম করে খেতে হয়। বাঁধাকপি ভাজির সাথে আলু দিতেও পারেন আবার নাও দিতে পারেন, দুভাবেই ভাল […]
যদিও শীতের সবজি, তবুও এখন প্রায় সারা বছরই লালশাক পাওয়া যায়। তবে শীতেই আমার কাছে বেশি ভাল লাগে। আহা, গ্রামে শীতের ভোরে শিশির ভেজা লালশাকের সেকি রূপ, যে দেখেনি বিশ্বাস করবে না। গ্রামের মাঠ থেকে, সার-রাসায়নিক বিহীন কচি লালশাকের তরকারির স্বাদ এখনো মনে হয় জ্বীবে লেগে আছে। সেদিন এখন আর নেই। বাজার থেকেই কিনে খেতে […]
ছুটির দিনে, সকালের নাস্তায় গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট (French Toast) খেয়ে দেখেছেন কখনো? ছুটির সকালটা চনমনে করা দারুণ এক নাস্তা এটি। একবার ভাবুনতো পাওরুটির পুরু একটা টুকরা, ফেটানো ডিম, দুধ আর দারুচিনির মিশ্রণে চুবিয়ে ফ্রাই ফ্যানে টোস্ট করে সামান্য মাখন ছড়িয়ে গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট। আহ! তুলনা হয়না সকালের নাস্তায়। খুব সহজে তৈরি করা যায় আর […]
ভোরের কাগজে প্রকাশিত “শীতে গরম স্যুপ” সিরিজের সর্রশেষ রেসিপিটি আজ ব্লগে প্রকাশিত হল। এই শীতে একবাটি গরম স্যুপ কার না ভাল লাগে। আপনাদেরও ভাল লাগবে আশা করি। আর কয়দিন ধরে যা শীত পড়েছে, আপনার শরীর উঞ্চ রাখতে বিশেষ করে যাদের গলায় ঠান্ডা লাগে তাদের জন্য গরম গরম স্যুপ অনেক উপকারি হতে পারে। কেমন লাগলো মন্ত্যব্য করে জানাতে ভুলবেন না। […]
ভোরের কাগজে প্রকাশিত “শীতে গরম স্যুপ” সিরিজের পঞ্চম রেসিপিটি আজ ব্লগে প্রকাশিত হল। এই শীতে একবাটি গরম স্যুপ কার না ভাল লাগে, আর সেটি যদি হয় পালং শাকের স্যুপ তাহলেতো কথাই নেই। আপনাদেরও ভাল লাগবে আশা করি। কেমন লাগলো মন্ত্যব্য করে জানাতে ভুলবেন না। এ ছাড়াও আমার ফেইসবুক পেইজেও আলোচনা করতে পারেন। উপকরণঃ খোসা ছাড়ানো চিংড়ি […]
চাইনিজদের কাছে নাকি এই টমেটো আর ডিমের রেসিপি খুবই প্রিয়, প্রতি ঘরে ঘরেই টমেটো-ডিমের তরকারি হয় :)। তবে আমার আজকের এই রেসিপিটি সেরকম কিছু নয়। একেবারেই দেশি। আমার সবগুলো রেসিপিই একেবারেই বাংলাদেশের রেসিপি। স্যুপ ব্যাপারটার মধ্যে বিদেশি কিছু একটা থাকলেও টমেটো এগ (ডিম) স্যুপটি বাংলাই তাই খেতেও ভাল লাগবে আশা করি। ছবিটিও ঘরেই তোলা, একেবারে […]
শীতের সকালে বা বিকেলের নাশতায় ধোঁয়া ওঠা এক বাটি গরম স্যুপের তুলনা নেই। স্যুপ স্বাস্থকরও বটে। গতবছরের ডিসেম্বর মাসে ভোরের কাগজে আমার কিছু রেসিপি ছাপা হয়েছিল। পত্রিকার রবিবারের ফ্যাশন টেবলয়েডে ছাপার জন্যই তখন রেসিপিগুলো তৈরি করেছিলাম। রেসিপি’র ছবিগুলো তুলেছিল আমার মেয়েরা। ওদের সাধারণ হাতে তোলা ছবিগুলো খুব ভাল না হলেও ছবি দেখে এটা যে স্যুপ […]
এই রান্নাটি চট্টগ্রামে অনেকেই খুব পছন্দ করেন। ব্রয়লার মুরগীতে করতেও কোন অসুবিধা হবেনা। আমি অবশ্য ব্রয়লারেই করেছি। উৎসবে অতিথি আপ্যায়নে করতে পারেন রেসিপিটি, সবাই খুব পছন্দ করবে। উপকরণঃ মুরগীর মাংস – ১২ টুকরো আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা – ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো – ১ চা […]
কাঁচকলা আমরা সবাই চিনি। নীরোগ সবজি; অনেকেরই প্রিয়, বিশেষ করে ইলিশ মাছের সাথে ঝোল করে অথবা কাচঁকলার ভর্তা। আমাদের সময়ে কবিরাজ একে পথ্য হিসেবে দিতেন। এখনো কাচঁকলার সেই গুণ অক্ষুন্ন আছে। কাচঁকলার এই রেসিপিটি করেছে আমার বড় মেয়ে, ঘরে এই স্যুপটি ওই করে। আগামী কাল ওর করা আরেকটি মজার রেসিপি দেব আপনাদের জন্য। স্যুপটি কি […]
করলা আমার ঘরে খুবই প্রিয় সবজি, তা আগেই বলেছিলাম। আর সবজি হিসেবে এটি নিরোগ সবজি, তাই শুধু করলা নিয়ে অনেকগুলো রেসিপির পরিকল্পনা আছে। করলা নিয়ে আগের রেসিপিতে আলু দিয়েছিলাম, তাই সেটি ছিল “আলু-করলা ভাজি”, আর এই রেসিপিটিতে শুধু করলা, তেলে ভাজা হয়েছে পোড়া পোড়া করে। করলা ছাড়া আর কোন সবজি দেয়া হয়নি। তবে পোড়া পোড়া […]
শীতের মওসুমে সেই ফসলের ক্ষেত, বাজার, রান্নাঘর হয়ে খাবার টেবিল পর্যন্ত টমেটো, আর এর ছোঁয়ায় মুখরিত সময়টা খুব মনে পড়ে। আমাদের ছেলেবেলা’র কথা বলছি। টমেটোর মান, খাদ্যগুণ আর ভেজাল নিয়ে এত এত সন্দেহতো ছিলই না। আর দাম! তা নিয়ে কথা বলতে সত্যিই কষ্ট হয়। টমেটোর কত রকম ব্যাবহার করেছি, এখন শীতের মওসুমে কোন তরকারিতে টমেটো […]