প্রিয় পাঠক, রেসিপি ব্লগে “পুষ্টিগুণ” নামে নতুন একটা বিভাগ শুরু করেছি আমরা। এখানে বিভিন্ন সূত্র থেকে আমরা খাদ্যে পুষ্টিগুণ, বিশেষ করে দেশি ফলের পুষ্টিগুণ নিয়ে বিভিন্ন তথ্য/লেখা তুলে ধরার চেষ্টা করব। আপনাদের অভিজ্ঞতা, পরামর্শ দিয়ে আমাদের সহযোগিতা করবেন আশা করি।
প্রাচীনকাল থেকেই ঔষধি হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে পুদিনা পাতা বা Mint। ঔষধের পাশাপাশি খাদ্য ও রূপচর্চার উপাদান হিসেবেও পুদিনা পাতার ব্যবহার সমাদৃত। পুদিনা পাতা মানেই যেন সতেজতা। সালাদ অথবা পানীয়ের স্বাদ বাড়াতে কিংবা সাজাতে, সকালে এক কাপ চায়ে। আহা! পুদিনার সবুজ চাটনির কথা নাইবা বললাম। কতভাবেই পুদিনার ব্যবহার হয় আমাদের রান্নাঘরে আর খাবার টেবিলে। যত […]
ঢেঁড়শ এখন প্রতিদিনই খেতে পারেন, বাজারে পর্যাপ্ত সরবরাহও দেখা যায়। এই সবজিটি বহু গুণে গুণান্বিত, বিশেষ করে কোষ্ঠ্য পরিস্কারে এবং ডায়াবেটিক রোগিদের জন্য খুবই উপকারি। তাই ক’দিন ধরেই ভাবছিলাম ঢেঁরশের কটা রেসিপি দেয়া যায় ভূলু’স রেসিপি ব্লগে। আর ওয়েবে দেখছিলাম এই ঢেঁড়শ আমাদের আর কি কি উপকার করে, খুজতে খুজতে জানা গেল ঢেঁড়শ খাওয়ার অনেকগুলো উপকারি দিক। […]
আদার নানা গুণ আপনার স্বাস্থ্য ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখতে পারে। ক’দিন ধরেই আদা নিয়ে বিভিন্ন লেখা দেখছিলাম, আজ অন্য দিগন্ত ম্যাগাজিনের অনলাইনে দেখলাম একটা ভাল লেখা এসেছে, তাই আপনাদের জন্য শেয়ার করলাম। জেনে নিন আদা কতটা উপকারী আমাদের শরীরের জন্য। সর্দি-কাশি উপশমে ১. জ্বর, ঠাণ্ডা লাগা, ব্যথায় আদা উপকারী। কারণ আদায় এমন কিছু উপাদান রয়েছে, […]
ছোটবেলায় দেখেছি কুরবানী’র গরুর ভুড়ি (Beef tripe) ফেলে দেওয়া হতো। আর বাজার থেকে কেনারতো প্রশ্নই ওঠেনা! এখন আর ভুড়ি ফেলে দেওয়া হয় না। কুরবানীর শরিকদারেরা খুব আদর করে ভুড়ি নিয়ে যায় ঘরে। গোস্তের চেয়ে নাকি মজা বেশি গরুর ভুড়িতে। তবে রান্না ভাল না হলে ভুড়ি খেতে আপনার ভাল লাগবে না। তার আগে অবশ্য ভুড়ি খুব […]
স্বাস্থ্যকর হিসেবে যে সব খাবারকে (healty food) বিবেচনা করা হয় তার অন্যতম দই (yogurt) – এ কথা আমরা সবাই কম বেশি জানি। এর কারণগুলো হলো- খেতে মজা, হজম করতে সহজ, দেহ রক্ষার প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং পুষ্টির চমৎকার উৎস এই দই। দই খেতে ভালবাসেন না এমন মানুষ পাওয়া যাবেনা। একটু মশলাদার ভারী খাবার খাওয়ার পর […]
আপনারা অনেকেই তুলসী গাছ চেনেন, কিন্তু তুলসি পাতার যে কত গুণ রয়েছে তা কি জানেন? আমাদের এই উপমহাদেশে যারা আয়ুর্বেদ শাস্ত্র চর্চা করেন তাদের কাছে তুলসীর গুণাগুণ নতুন কিছু নয়। তুলসীপাতা সিদ্ধ পানি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। শুধু শরীরকেই নয়, এটি বাতাসকেও দূষণমুক্ত করে। তুলসী, যার অর্থ তুলনা নেই। তুলসী আসলে একটি ঔষধিগাছ। আর […]
দামে সস্তা হলেও আমলকি আমাদের দেশের শ্রেষ্ঠ ফলগুলোর মধ্যে একটি। আমলকি খেলে অনেক রোগের হাত থেকে নিষ্কৃতি পাওয়া যায় বা অনেক রোগ সেরে যায়। এ ফলের গুণাগুণ অমৃত সমান-তাই একে অমৃতফল বলা হয়ে থাকে। পরিচর্যায় মায়ের মতো উপকারী তাই একে ধাত্রীফলও বলা হয়। আমলকিতে পেয়ারার চেয়ে আড়াই গুণ, লেবুর চেয়ে সাড়ে চার গুণ, আমের চেয়ে […]
সবাইকে পবিত্র রমজানের শুভেচ্ছা। বছর ঘুরে আবার আমাদের সামনে পবিত্র মাহে রমজান হাজির হয়েছে। আমাদের গুনাহগুলো মাফ চেয়ে নেয়ার আবারো অসাধারণ এক সুযোগ এসেছে আল্লাহর কাছ থেকে। আমাদের সবার উচিত গুনাহ মাফের অসাধারণ এই সুযোগ কাজে লাগানো। বেশি বেশি করে ইবাদত করার পাশাপাশি, এই পবিত্র রমজানে আপনি প্রতিদিন কি খাচ্ছেন এ ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকবেন। […]