তাজা পুদিনা পাতার চা, তা সে গরম কিংবা ঠান্ডাই হোক, মুহুর্তেই চাঙ্গা করে দেবে আপনাকে। হারবাল এই চায়ের অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতাতো রয়েছেই। আজকের রেসিপিতে আমি পুদিনা পাতার গরম চা তৈরি করেছি। তবে পুদিনা পাতার চায়ে কোন “চা” পাতা দেয়া হয়নি। পরবর্তিতে কখনো চা পাতার লিকার এবং পুদিনা পাতার মিশ্রণে তৈরি চায়ের আরেকটি রেসিপি দেয়ার ইচ্ছে […]
শীতের সকালে নাস্তায় কিংবা দুপুরের খাবারে তাজা (এই মাত্র তৈরি করা) গরম গরম বাঁধাকপি ভাজি খুবই ভাল লাগে আমার। অবশ্য সব সময় তাজা ভাজি খাওয়া হয়না, আগে তৈরি করে রেখে ফ্রিজে রেখে দিতে হয় সময় বাঁচানোর জন্য, পরে নামিয়ে গরম করে খেতে হয়। বাঁধাকপি ভাজির সাথে আলু দিতেও পারেন আবার নাও দিতে পারেন, দুভাবেই ভাল […]
তাজা এবং রঙিন সালাদ – তা সে পোলাও, খিচুড়ি, কাবাব কিংবা অন্য যেকোন খাবারের সাথেই সমান জনপ্রিয় আমার ঘরে। কি গরম, কি ঠান্ডা সব আবহাওয়াতেই একই রকম। খুব সহজলভ্য বলে শশা, টমেটো, গাজর, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, সাথে লেবুর রস এই সালাদের মূল উপকরণ। যাই হোক এবার আসুন দেখি এই সহজ শশা টমেটো ধনেপাতা সালাদ কি […]
যদিও শীতের সবজি, তবুও এখন প্রায় সারা বছরই লালশাক পাওয়া যায়। তবে শীতেই আমার কাছে বেশি ভাল লাগে। আহা, গ্রামে শীতের ভোরে শিশির ভেজা লালশাকের সেকি রূপ, যে দেখেনি বিশ্বাস করবে না। গ্রামের মাঠ থেকে, সার-রাসায়নিক বিহীন কচি লালশাকের তরকারির স্বাদ এখনো মনে হয় জ্বীবে লেগে আছে। সেদিন এখন আর নেই। বাজার থেকেই কিনে খেতে […]
রান্নাটি ২ ধাপে করতে হবে। প্রথম ধাপে মাংস কষিয়ে ফ্রিজে তুলে রাখবেন। আর দ্বিতীয় ধাপে যখন দরকার হবে নামিয়ে ১০-১৫ মিনিটেই রান্না করে অতিথিদের সামনে পরিবেশন করতে পারবেন। বলতে পারেন ১৫ মিনিটেই মাংস রান্না। আগে তৈরি করে রাখলেও শুধু রান্নার প্রসেসের জন্য মনে হবে যেন এই মাত্র রান্নাটি চুলা থেকে নামানো হয়েছে। কিছু মশলা যেমন […]
বাঙ্গালীর খাবারে সালাদের ব্যবহার উল্লেখ করার মতো, সেই ছোটবেলা থেকেই দেখেছি গুরুপাক খাবারে সালাদ অপরিহার্য। মাংস রান্না হলে সালাদ হতেই হবে – এমনটিই দেখেছি আমরা ছোটবেলায়। একটু ভাল খাবার কি সালাদ ছাড়া জমে নাকি। কিন্তু এখন আমরা সালাদকে একটা আলাদা ডিশ হিসেবেও দেখতে শুরু করেছি, বিশেষ করে শিক্ষিত সমাজে। সালাদের গুরুত্ব যে মূল খাবার থেকে […]
আজ আমরা করব – ফ্রেঞ্চ টোস্ট, আদা এবং লেবুর সাথে – French Toast with Ginger and Lemon। সকালের নাস্তা আপনার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই যাদের সকালটা খুব ব্যস্ততায় শুরু হয় তাঁদের জন্য সাপ্তাহিক ছুটি ছাড়াও অন্য দিনগুলোতে সকালের নাস্তায় গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট (French Toast) আশীর্বাদ হয়ে উঠতে পারে। আবারো বলছি, ফ্রেঞ্চ টোস্টটা ভাল হবে […]
ছুটির দিনে, সকালের নাস্তায় গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট (French Toast) খেয়ে দেখেছেন কখনো? ছুটির সকালটা চনমনে করা দারুণ এক নাস্তা এটি। একবার ভাবুনতো পাওরুটির পুরু একটা টুকরা, ফেটানো ডিম, দুধ আর দারুচিনির মিশ্রণে চুবিয়ে ফ্রাই ফ্যানে টোস্ট করে সামান্য মাখন ছড়িয়ে গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট। আহ! তুলনা হয়না সকালের নাস্তায়। খুব সহজে তৈরি করা যায় আর […]
চমৎকার এই রেসিপিটিতে দেখে নিন কি করে সহজে অন্থন (Wonton) তৈরি করতে হয়। পরবর্তীতে আমরা এই অন্থনটাই ব্যবহার করব চাইনিজ অন্থন স্যুপ (Wonton Soup) তৈরিতে। আমেরিকা প্রবাসী ‘সামিয়া’ অন্থন এবং অন্থন স্যুপের এই রেসিপিটি দিয়েছেন ভূলু’স রেসিপি ব্লগের পাঠকদের জন্য। তাঁর আরো রেসিপি দেখতে ভিজিট করুন তাঁর ফেইসবুক পেইজ – Samia’s Home Kitchen। অন্থন (Wonton) […]
ডিমের বাহারি কেক (Cake/Pitha) রেসিপিটি আসলে খুব ঝটপট এবং সহজে করা যায়। গ্রামে আমার বাবার বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে কম সময়ে কিছু একটা করতে হবে আবার একটু বৈচিত্রও দরকার এমন পরিস্থিতি হলে এই বাহারি পিঠাটা করা হত। সময় কম লাগে, এবং গ্রামে হাতের কাছেই আছে এমন উপকরণ – ডিম আর চালের গুঁড়াই মূল উপকরণ এই রেসিপিটিতে। […]
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (french fries) খাবারটা এখন আমাদের দেশে অত্যন্ত পরিচিত, জনপ্রিয়ও বটে। তৈরি করতে সময় কম লাগে, আর মচমচে বলে খাবারটি ছোট বড় সবারই খুব পছন্দ। চিপসও বলি আমরা এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে। তবে আলু তখন চ্যাপ্টা করে কাটা হয়। একটা মজার বিষয় হলো – অনেকেই বোধহয় এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের নামকরণের ব্যাপারটা জানেন না, আমি নিজেও […]
অনেক আগে শীতের সবজি দিয়ে রেডিমেড থাই স্যুপের একটা রেসিপি দিয়েছিলাম ব্লগে। Maggi স্যুপের একটা প্রতিযোগিতার জন্য আমার বড় মেয়ে রেসিপিটি করেছিল। আর এই রেসিপিটি করেছি আপনাদের সবার জন্য। ব্লগে প্রকাশের আগে রেসিপিটি দৈনিক ভোরের কাগজে প্রকাশ হয়েছিল। এবার দেখুন কি করে রান্নাটা করবেন। উপকরণঃ চিংড়ি মাছ (খোসা ছাড়ানো) – ১/২ কাপ মুরগীর বুকের মাংস […]