যখন গ্রামে ছিলাম, দেখেছি শুক্রবারে জুমার পর মুরুব্বি, জোয়ান আর বাচ্ছারা জিলাপি হাতে মসজিদ থেকে বের হচ্ছে। নামাজের পর মিলাদের তবুরক ছিল সে জিলাপি। এ দৃশ্য শহরেও দেখা যায়। গ্রামে বিয়ের অনুষ্ঠানে বরপক্ষকে জিলাপি আনতেই হবে, এমনটাই ছিল রেওয়াজ। আর শহরে এখন রমজানে ইফতারে প্রতিদিনের অনুষঙ্গ এই জিলাপি। সেটা ঘরের ইফতারে হোক আর আনুষ্ঠানিক কোন […]
ডিমের মিহি দানা, আমার ঘরে খুবই প্রিয় একটি খাবার। এমনিতেই ডায়াবেটিসের দাপটে আমার ঘর থেকে মিষ্টি একরকম নির্বাসিত। তবে রমজানের ঈদে এই মিষ্টিটা করা হয়, অন্য সময় খুব একটা হয়না। দুধ আর ডিমের তৈরি এই খাবারটিতে হালকা মিষ্টি হলে খেতে ভাল লাগবে না। তবে কড়া মিষ্টি দিয়ে মিহি দানা করলে তা খুব বেশি পরিমানে খেতে […]
রসভরি পিঠা – আমি শিখেছি মায়ের কাছ থেকে, যখন গ্রামে ছিলাম, অনেক বছর আগে। এখনকার মেয়েরা হয়ত ঠিকমত বলতেও পারবে না রসভরি আবার কেমন পিঠা। রসে টইটুম্বুর থাকে বলেই এই পিঠার নাম রসভরি। এই পিঠার রেসিপিটি নোয়াখালীর একেবারেই নিজস্ব, ভাল হাতে তৈরী হলে এই পিঠা স্বাদে অতুলনীয় হয়ে ঊঠবে। তাই বলে আপনি কি পারবেন না […]
পুডিং-এর রেসিপিটি এই রকমঃ উপকরণঃ পুডিং হবে প্রেসার কুকারে, আর যা যা লাগবেঃ দুধ – ১/২ লিটার ডিম – ৫ টা চিনি – ১/২ কাপ বা পরিমানমতো ঘি (গরুর) – ১ চা চামচ প্রস্তুত প্রণালীঃ – ১/২ লিটার দুধ নেড়ে নেড়ে জ্বাল দিতে থাকুন, খেয়াল রাখবেন দুধে যাতে স্বর বসে না যায়। তাই ঘন ঘন […]
Update (27 May 2012): এই রেসিপিটি সংগ্রহ করেছেন- চট্টগ্রাম থেকে শামীম আরা। উনি এই রেসিপি দিয়েই রসমালাই বানিয়েছিলেন। রেসিপিটিতে কোন ভুল থাকতে পারে, আমি নিজে কখনো এই রেসিপিতে মিষ্টি বানানোর চেষ্টা করিনি। যাই হোক। আমি কখনো যদি রসমালাই করি, তাহলে আপনাদের জন্য ছবিসহ রেসিপিটি আমার ব্লগে পাবলিশ করবো। উপকরণঃ দুধ ৪ কাপ চিনি ২ কাপ […]