মোরগ মোসাল্লাম, আমার ঘরে এবার স্পেশাল ঈদ রেসিপি এটি। অনেক আগে মোরগ মোসাল্লাম রেসিপি আপনাদের জন্য, ওভেনে করতে হত। আজকের রেসিপিটি একেবারেই নিজের মত করে করা, সহজেই করা যাবে, ওভেনের দরকার নেই, ঘরে সাধারন হাড়িতেই করা যাবে। উপকরণের পরিমান, তেল এবং মশলার ব্যবহারও কম করার চেষ্টা করেছি। এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হচ্ছে দৈনিক দিনের শেষে পত্রিকা […]
উপকরণঃ হাড় ছাড়া গরুর মাংস – ১ কেজি টক দই – দুই টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা – ১ কাপ পেয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ (ভেরেস্তা করার জন্য) রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ কাচামরিচ বাটা – ১/২ চা চামচ জয়ত্রী বাটা – ১/৪ চা চামচ জায়ফল বাটা – […]
কাচ্চি বিরিয়ানী আর খাসির মাংসের সখ্যতাই আসলে ভাল লাগবে, তবে মুরগীর মাংসে কেউ করতে চাইলে, ঘি এবং মশলার পরিমান কমিয়ে মোটামুটি অর্ধেকে নামিয়ে আনতে পারেন। ঘি এর পরিমান ১৭৫গ্রাম, আর মাংস, চাল, আলু বাদে সব মশলা অর্ধেকে নামিয়ে আনতে পারেন। আমি এখানে খুব বেশি সময় মাংস মেরিনেট করিনি, সেটা সচেতন ভাবেই। উপকরণঃ খাসির মাংস ২ […]
উপকরণঃ গরুর মাংস ১/২ কেজি আদা বাটা ১ টেবিল চামচ পোলাওর চাল ২ কাপ রসুন বাটা ১ চা চামচ মুগ ডাল ১/২ কাপ মসুর ডাল ১/২ কাপ পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ ধনে বাটা ১ চা চামচ এলাচ ২ টি পানি ৬ কাপ দারুচিনি ২-৩ টি লং ২-৩ টি লবণ পরিমাণমতো প্রস্তুত প্রণালীঃ চাল ও […]
যে যেখানে আছেন সবাইকে ঈদ মোবারাক। ঈদের রান্নার জন্য মাংসের স্পেশাল চার পদ- আশা করি ভাল লাগবে আপনাদের। এই রান্নাটি করতে আপনাদের আচার দরকার হবে। জলপাইয়ের আচার তৈরীর জন্য এই ব্লগের জলপাইয়ের আচারের রেসিপিটি দেখুন। মাংস রান্নার ১ সপ্তাহ আগে জলপাইয়ের আচার তৈরী করে রাখুন। উপকরণঃ ১/২ কেজি জলপাইয়ের আচার গরুর মাংস ১ কেজি তেল […]