আমড়া একটি সুপরিচিত ও জনপ্রিয় টক জাতীয় ফল। এমনিতেই আমড়া মুখরোচক, তার উপর আচার কিংবা চাটনি হলেতো কথাই নেই, স্বাদে যোগ করবে ভিন্ন মাত্রা। আমার রান্না ঘরের আরেকটি আচারের রেসিপি দিচ্ছি আজ আপনাদের জন্য। আমড়ার আচারের এই রেসিপিটি প্রাণ প্রথম-আলো আচার প্রতিযোগিতায় গিয়েছিল। আমড়ার আচারের এই রেসিপিটি অনেক আগে করে রেখেছিলাম, ব্লগে পোস্ট করা হয়নি। এবার […]
বাজারে যখন প্রচুর জলপাই আসতে শুরু করে, তখনই উপযুক্ত সময় জলপাইয়ের আচার করার। অনেক আগে একটা পোস্টে জলপাইয়ের মিষ্টি আচারের রেসিপিটি দিয়েছিলাম। জলপাইয়ের আচারের এই রেসিপিটি আগেই করা ছিল, এই ব্লগে দেয়া হয়নি। এই আচারটি মশলা এবং ঝালে মেশানো মজার একটি আচার। জলপাইটা এখানে গোটা গোটা থাকবে। আচারটি রোদে শুকিয়ে অনেক দিন রাখা যাবে। উপকরণঃ […]
জলপাই মৌসুমে গোটা জলপাইয়ের এই আচার করে রাখতে পারেন। আর যখন জলপাই থাকবে না, তখন জিভে জল আনা এই আচার খেতে পারেন খিচুড়ি, পোলাও কিংবা অন্য খাবারে। খাবারে আচার আপনার রুচি বাড়িয়ে দিবে বহুগুণ। উপকরণঃ জলপাই – ১ কেজি (একই আকারের হলে ভাল হয়) শুকনা মরিচ – ১২ টা মাঝারী সাইজের মৌরি – ১ টেবিল […]