পায়েসের স্বাদ দুধেই

পায়েসকে কেউ ফিরনিও বলে থাকেন। যে যাই বলুক আমার কাছে পায়েস আর ফিরনি মূলতঃ একই জিনিস। উপকরণ আর প্রস্তুত প্রণালীতে তেমন কোন পার্থক্য নেই। যা বলছিলাম – পায়েসের স্বাধ আসলে দুধেই। আমি একান্ত বাধ্য না হলে গরুর দুধ ছাড়া পায়েস করিনা। গরুর দুধ না পেলে মিল্কভিটা বিকল্প হিসেবে ব্যাবহার করতে পারেন, তবে স্বাদ গরুর দুধের […]