রান্নাটি ২ ধাপে করতে হবে। প্রথম ধাপে মাংস কষিয়ে ফ্রিজে তুলে রাখবেন। আর দ্বিতীয় ধাপে যখন দরকার হবে নামিয়ে ১০-১৫ মিনিটেই রান্না করে অতিথিদের সামনে পরিবেশন করতে পারবেন। বলতে পারেন ১৫ মিনিটেই মাংস রান্না। আগে তৈরি করে রাখলেও শুধু রান্নার প্রসেসের জন্য মনে হবে যেন এই মাত্র রান্নাটি চুলা থেকে নামানো হয়েছে। কিছু মশলা যেমন […]
মূলাতে অনেকেই হয়ত নাট সিটকান। তবে এর পুষ্টিগুণের কথা জানলে মূলার প্রতি আপনার আগ্রহ হয়ত খানিকটা বেড়েই যাবে। মূলা সবজিটি সম্ভবত এশিয়াতে বেশি জনপ্রিয়। এশিয়াতে অনেকেই মূলা ভেজে খাওয়া থেকে শুরু করে সালাদ এবং নানাভাবে রান্না করে খায়। মূলাশাক আমাদের দেশেও জনপ্রিয়। সালাদে, মাছ কিংবা মাংস রান্নাতেও মূলা প্রিয় সবজি। আমার রান্নাঘরেও মাছ এবং মাংসের […]
উৎসব মানেই মজাদার সব খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনের মজাদার খাবারের আয়োজনে থাকা চাই নতুন নতুন সব রেসেপি। আর কুরবানির ঈদ হলেতো গরুর মাংসের রেসিপির জয়জয়কার অবস্থা। আজ থকছে আমার ঘরের প্রিয় একটি রেসিপি ‘গরুর মাংসের রেজালা’। ঈদের দিন কিংবা তারপর যেকোন দিন আপনি বিরিয়ানি কিংবা পোলাওর সাথে এই বিফ রেজালা করতে পারেন। উপকরণঃ গরুর মাংস […]
উপকরণঃ হাড়ছাড়া মুরগীর মাংস- ১০০ গ্রাম হাড়ছাড়া গরু (বা ছাগলের মাংস)- ২০০ গ্রাম শশা- ২ টা কাচা মরিচ- ২ টা পেয়াজকলির সবুজ অংশ (পাতা) কুচি- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল- ২ টেবিল চামচ (একটু বেশীও লাগতে পারে) লেবুর রস- ১ টা মাঝারী সাইজের লেবু পেয়াজ- ১ টা বড় টম্যাটো- ২ টা মাঝারী লবন- স্বাদমত গোলমরিচ […]