বৈশাখের রান্না ১ উপকরণঃ গোল বেগুন ১/২ কেজি (বেগুন গুলো একটু পেটুক টাইপের হলে ভাল হয়, তবে খুব বড় নয়) হলুদ গুঁড়া – ১/৩ চা চামচ জিরা গুঁড়া – ১/৩ চা চামচ মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ ধনেগুঁড়া – ১/২ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি -১/৩ কাপ ধনে পাতা কুচি – ৩/৪ টা গাছ কাচা […]
এই রেসিপিটি আমার বড় মেয়ের। গত ২ মার্চে ঢাকার গুলশানে Emmanuelle’s Banquet Hall-এ Maggi Soup Contest 2007-এ নির্বাচিত এটি। নির্বাচিত প্রতিযোগিদের নিয়ে ওইদিন বিকেলে ফাইনাল প্রতিযোগিতা হয়ে গেল, পরীক্ষার জন্য মেয়েটি যেতে পারেনি চট্টগ্রাম থেকে। একটু মন খারাপ করেছিল এই জন্যে। আজ আপনাদের জন্য রেসিপিটি দিয়ে দিলাম, Maggi Thai Soup (থাই স্যুপ) এর সাথে কটু […]
চট্টগ্রামে শুঁটকির ঐতিহ্য আর আদর আপনাকে চোখে দেখতে হবে। তাও আবার দূর হতে দেখলে হবে না, কোন পরিবারে থেকে কিংবা চট্টগ্রামে থেকে তা উপলব্ধি করতে হবে। অসাধারণ -এক কথায়। কত রকম করে যে শুটকি’র ব্যবহার হয় প্রতিদিনের তরকারীতে, এর সাথে আমরা যারা বাহিরে থেকে চট্টগ্রামের এই ঐতিহ্য ধারন করছি তারা এতে নতুন মাত্রা যোগ করেছি […]
এই রেসিপিটি “শুকনো আলু (ভাজি)” রেসিপিটির মতোই, শুধু ক্যাপসিকামটাই বাড়তি, তাই প্রণালীতে খানিকটা এদিক-ওদিক হয়েছে। আমাদের দেশেও এখন ক্যাপসিকাম প্রায় অনেক বাজারেই পাওয়া যায় কিন্তু দামটা কম নয়। বিদেশে হয়ত খুবই সাধারণ একটি সবজি এই ক্যাপসিকাম। উপকরণঃ ক্যাপসিকাম – ১ টা বড় আলু – ২ টা (মাঝারী) কাচা মরিচ – ২ টা (ফালি করে কাটা) […]
উপকরণঃ আলু – ৩ টা (মাঝারী) কাঁচামরিচ – ২ টা (ফালি করে কাটা) আদা – ১ ইঞ্চি কিউব পরিমাণ কুচানো (প্রায় ১ চা চামচ) রসুন কুচি – ১/২ চা চামচ পেয়াজ কুচি – ১ টেবিল চামচ জিরা দানা – ১/২ চা চামচ ধনে গুড়া – ১/২ চা চামচ মরিচ গুড়া – ১/৪ চা চামচ লাল […]
উপকরণঃ ছোট চিংড়ী, সিদ্ধ করা- ২০০ গ্রাম (মাঝারী হলে মাঝখানে টুকরো করে নিতে পারেন) শশা – ২ টা (খিরাই হলে ৪ টা) পেয়াজ – ১ টা (বড়) লেবুর রস – ১ টা লেবু (মাঝারী সাইজের) টমেটো – ২ টা সবুজ কাচা মরিচ- ৪/৫ টা লবণ- স্বাদমত/পরিমানমতো গোল মরিচ গুড়া – ১ চিমটার একটু বেশি (বা […]
উপকরণঃ আপেল – ২ টা মাঝারী সাইজের ১ টা লেবুর রস ভিনেগার – ২ চা চমচ ছোট সবুজ কাচা মরিচ – ২ টা ছোট সাদা (কিংবা দেখতে হলদেটে) কাচা মরিচ – ১ টা পেঁয়াজ – ২ টা মাঝারি সাইজের ছোট চিংড়ী, সিদ্ধ করা – ২০০ গ্রাম (টুকরো করে নিতে পারেন) ছানা – ২০০ গ্রাম মেয়নেজ – […]
উপকরণঃ যেকোন মাছের ডিম প্রস্তুত প্রণালীঃ কড়াইতে পরিমান মত তেল গরম করে তাতে কয়েকটি জিরার দানা ছেড়ে দিন গরম তেলে বাগার দেয়ার মত করে একটু ভাজুন জিরার দানা সামান্য ভাজা হলে, পেঁয়াজ কুচি দিতে হবে, খেয়াল রাখবেন জিরার দানা যেন পুড়ে না যায়। নাড়তে থাকুন… পেঁয়াজ বাদামী রঙ ধারণ করলে আদা, রসুন বাটা/কুচি দিয়ে নাড়তে […]