উপকরণঃ
- বড় চিংড়ি ১০টা (১ কেজির মধ্যে)
- নারিকেল দুধ হাফ কাপ (ঘন), হাফ কাপ (পাতলা)
- মরিচ বাটা ১ চা চামচ
- হ্লুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
- আদা বাটা ১ চা চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- দারুচিনি ২/৩ টুকরা
- পেয়াজ বাটা ১ কাপ
- লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- তেল হাফ কাপ
- কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা ৩ টি
- লবণ ১ চা চামচ
- আলু ২৫০ গ্রাম।
প্রস্তুত প্রণালীঃ
আলু চারকোণা করে কেটে ২ টেবিল চামচ ঘি দিয়ে ভেজে নিন।
তেলে দারুচিনির ফোঁড়ন দিয়ে ওপরের সব মসলা একে একে দিয়ে ভুনে নিন। এবার চিংড়ি দিয়ে ভুনে নিন (ঘন নারিকেল দুধ ও কাঁচামরিচ ছাড়া)।
পানি শুকালে মাছ কষিয়ে নারিকেল দুধ ও কাঁচামরিচ দিয়ে দমে দিন।
ঘন হয়ে উঠলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন।
এরপর সার্ভ করুন।
রেসিপিঃ মাহিরা ফারহিন
ছবিঃ ইমতিয়াজ আহমেদ দুলু
প্রকাশিতঃ যায়যায়দিন, ৩০ জুন ২০০৬ শুক্রবার
