আজ আমরা করব – ফ্রেঞ্চ টোস্ট, আদা এবং লেবুর সাথে – French Toast with Ginger and Lemon। সকালের নাস্তা আপনার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তাই যাদের সকালটা খুব ব্যস্ততায় শুরু হয় তাঁদের জন্য সাপ্তাহিক ছুটি ছাড়াও অন্য দিনগুলোতে সকালের নাস্তায় গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট (French Toast) আশীর্বাদ হয়ে উঠতে পারে। আবারো বলছি, ফ্রেঞ্চ টোস্টটা ভাল হবে […]
ছুটির দিনে, সকালের নাস্তায় গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট (French Toast) খেয়ে দেখেছেন কখনো? ছুটির সকালটা চনমনে করা দারুণ এক নাস্তা এটি। একবার ভাবুনতো পাওরুটির পুরু একটা টুকরা, ফেটানো ডিম, দুধ আর দারুচিনির মিশ্রণে চুবিয়ে ফ্রাই ফ্যানে টোস্ট করে সামান্য মাখন ছড়িয়ে গরম গরম ফ্রেঞ্চ টোস্ট। আহ! তুলনা হয়না সকালের নাস্তায়। খুব সহজে তৈরি করা যায় আর […]
গতকাল আমরা সামিয়া’র রান্নাঘর থেকে অন্থন (Wonton) তৈরির চমৎকার রেসিপিটি দিয়েছিলাম। আজ আমরা এই অন্থন দিয়েই অন্থন স্যুপ (Wonton Soup) তৈরি করব। দেখে নিন কি করে সহজে অন্থন স্যুপ (Wonton Soup) তৈরি করতে হয়। ও জেনে রাখবেন, চাইনিজ এই খাবারটি তাঁদের খুবই প্রিয়। আমেরিকা প্রবাসী ‘সামিয়া’ অন্থন এবং অন্থন স্যুপের এই রেসিপিটি দিয়েছেন ভূলু’স রেসিপি […]
চমৎকার এই রেসিপিটিতে দেখে নিন কি করে সহজে অন্থন (Wonton) তৈরি করতে হয়। পরবর্তীতে আমরা এই অন্থনটাই ব্যবহার করব চাইনিজ অন্থন স্যুপ (Wonton Soup) তৈরিতে। আমেরিকা প্রবাসী ‘সামিয়া’ অন্থন এবং অন্থন স্যুপের এই রেসিপিটি দিয়েছেন ভূলু’স রেসিপি ব্লগের পাঠকদের জন্য। তাঁর আরো রেসিপি দেখতে ভিজিট করুন তাঁর ফেইসবুক পেইজ – Samia’s Home Kitchen। অন্থন (Wonton) […]
যখন গ্রামে ছিলাম, দেখেছি শুক্রবারে জুমার পর মুরুব্বি, জোয়ান আর বাচ্ছারা জিলাপি হাতে মসজিদ থেকে বের হচ্ছে। নামাজের পর মিলাদের তবুরক ছিল সে জিলাপি। এ দৃশ্য শহরেও দেখা যায়। গ্রামে বিয়ের অনুষ্ঠানে বরপক্ষকে জিলাপি আনতেই হবে, এমনটাই ছিল রেওয়াজ। আর শহরে এখন রমজানে ইফতারে প্রতিদিনের অনুষঙ্গ এই জিলাপি। সেটা ঘরের ইফতারে হোক আর আনুষ্ঠানিক কোন […]
ডিমের বাহারি কেক (Cake/Pitha) রেসিপিটি আসলে খুব ঝটপট এবং সহজে করা যায়। গ্রামে আমার বাবার বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে কম সময়ে কিছু একটা করতে হবে আবার একটু বৈচিত্রও দরকার এমন পরিস্থিতি হলে এই বাহারি পিঠাটা করা হত। সময় কম লাগে, এবং গ্রামে হাতের কাছেই আছে এমন উপকরণ – ডিম আর চালের গুঁড়াই মূল উপকরণ এই রেসিপিটিতে। […]
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (french fries) খাবারটা এখন আমাদের দেশে অত্যন্ত পরিচিত, জনপ্রিয়ও বটে। তৈরি করতে সময় কম লাগে, আর মচমচে বলে খাবারটি ছোট বড় সবারই খুব পছন্দ। চিপসও বলি আমরা এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে। তবে আলু তখন চ্যাপ্টা করে কাটা হয়। একটা মজার বিষয় হলো – অনেকেই বোধহয় এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের নামকরণের ব্যাপারটা জানেন না, আমি নিজেও […]
পেয়াজু, বেগুনীর সাথে আমাদের প্রতিদিনের ইফতারে আরেক অনুষঙ্গ এই ছোলা ভাজা। আলু দেয়া হয় বলে একে আলু ছোলাও বলতে পারেন। কেউ ছোলা ভুনাও বলে থাকেন। ছোলা পুষ্টিকর এবং শক্তিবর্ধক, তবে কাঁচা ছোলা বেশি উপকারী। তাই ইফতারীতে ছোলা ভাজা থাকতে পারে, তবে ভাজা-পোড়া আর তেলের খাবার শরীরের জন্য ক্ষতিকর। তাই পরিমিত খাবেন। এই কথাগুলো আপনারা সবাই […]
আমারব্লগ ডট কমে মুনিম সিদ্দিকী (http://munim.amarblog.com) একজন নিয়মিত এবং জনপ্রিয় ব্লগার। কাজের ক্ষেত্র মরক্কো থাকার সময়ের তাঁর অভিজ্ঞতা নিয়ে “মরক্কোর রোজনামচা” নামে নিয়মিত ব্লগ লিখছেন এবং তা আমারব্লগ ডট কম প্রকাশ করছেন। আমার ব্লগ ডট কমে প্রকাশ করা আমার পেয়াজুর রেসিপিতে মুনিম সিদ্দিকী তার পেয়াজু বানানোর অভিজ্ঞতার কথা বলেছেন মন্তব্য আকারে, সবার জন্য টিপস দিয়েছেন। […]
প্রতিদিনের ইফতারীতে পেয়াজু, ছোলাভাজার পাশাপাশি বেগুনীও থাকা চাইই। তবে সারাদিন রোজা রেখে বেশি ভাজা-পোড়া খাবার যতটা সম্ভব বর্জন করাই ভাল। তবুও আজ ইফতারের এই জনপ্রিয় আইটেমের রেসিপি আপনাদের জন্য – উপকরণঃ লম্বা বেগুন – অর্ধেকটা(পাতলা করে কাটলে প্রায় ১৫ টার মত বেগুনী হবে) ছোলার ডালের বেসন – ১ কাপ ময়দা – ১ টেবিল চামচ ধনে […]
আপনাদের কারো যদি ধারণা থাকে পেয়াজু, ছোলা, মুড়ি আর বেগুনী ছাড়া ইফতার হবেনা, তাদের বলব এ ধারণা ঠিক নয়। সারাদিন রোজা রেখে খালি পেটে এইসব ভাজা-পোড়া খাবার বরং ক্ষতিকরই। ভাজা পোড়া বেশি খেলে পেটের বিভিন্ন সমস্যা, কোষ্ট্যকাঠিন্য, মাথাব্যাথাসহ বিভিন্ন সমস্যা হতে পারে। আর এইসব যদি হয় বাহিরের খাবার তাহলেতো কথাই নেই। তাই এমন খাবার বর্জন […]
কাচঁকলার স্যুপ রেসিপিটা অনেকেই পছন্দ করেননি, যারা কাঁচকলার স্যুপের রেসিপিটি পছন্দ করেননি তারা টিকিয়ার এই রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন। কাবাবের মতই স্বাদ তাই খেতে অসুবিধা হবেনা আশাকরি। আর রেসিপিটিতে মাছের ব্যবহার একে আরো সুস্বাদু করে তুলেছে। আর পুষ্টিগুণের কথা বলবেন – কাঁচকলা নিজেই সবজি আর এই টিকিয়াতে মাছের ব্যবহার একে আরো পুষ্টিকর করেছে। আমি এই […]