অন্থন রেসিপিঃ সামিয়া’র রান্নাঘর থেকে

ছবিঃ অন্থন, সামিয়া’স হোম কিচেন

চমৎকার এই রেসিপিটিতে দেখে নিন কি করে সহজে অন্থন (Wonton) তৈরি করতে হয়। পরবর্তীতে আমরা এই অন্থনটাই ব্যবহার করব চাইনিজ অন্থন স্যুপ (Wonton Soup) তৈরিতে। আমেরিকা প্রবাসী ‘সামিয়া’ অন্থন এবং অন্থন স্যুপের এই রেসিপিটি দিয়েছেন ভূলু’স রেসিপি ব্লগের পাঠকদের জন্য। তাঁর আরো রেসিপি দেখতে ভিজিট করুন তাঁর ফেইসবুক পেইজ – Samia’s Home Kitchen।

অন্থন (Wonton) পুরের জন্য

• চিকেনকিমা – ১কাপ
• পেঁয়াজপাতাকুচি – ১৴২ কাপ
• সয়া সস – ২ চা চামচ
• ফিশসস – ১ চা চামচ
• গাজরকুচি, বাধাকপিকুচি  – ১ কাপ
• পেঁয়াজকুচি – ১ টেবিলচামচ
• লবণ – স্বাদমতো
• টেস্টিং সল্ট – ১৴২ চাচামচ

ডো তৈরির জন্য

• ময়দা – ১কাপ
• কর্নফ্লাওয়ার – ২ টেবিলচামচ
• সয়াবিন তেল – ১ টেবিল চামচ

ডুবো তেল ভাজার জন্য তেল লাগবে।

প্রস্তুত প্রণালী

ময়দার সঙ্গে লবন মিশিয়ে সামান্য পানি দিয়ে মেখে ডো তৈরি করে নিন। এবার একটি ঠান্ডা জায়গায ভেজা কাপড়ে মুড়ে ডো ৩০ মিনিট রেখে দিন। স্টাফিংয়ের সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার মন্ড থেকে সামান্য অংশ নিয়ে পাতলা করে গোল রুটি বেলে নিন। স্টাফিংয়ের সামান্য অংশ নিয়ে রুটির ওপর রেখে পছন্দমত আকারে অন্থন তৈরি করে নিন। মুখগুলো ডিম দিয়ে বন্ধ করে দিতে পারেন, কড়াইতে তেল দিন। তেল গরম হলে ডিপ ফ্রাই (ডুবো তেলে ভেজে নিন) করে নিন। বাদামী হয়ে এলে তেল ঝরিয়ে তুলেন নিন। টমেটো সস বা চিলি সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার অন্থন।

পরবর্তী রেসিপিঃ অন্থন স্যুপ (Wonton Soup), প্রকাশিত হবে ৩০ সেপ্টেম্বর ২০১৪