Archive by category প্রিয় রেসিপি

গরুর মাংসের স্পাইসি রেজালাঃ ঈদ স্পেশাল রেসিপি

গরুর মাংসের স্পাইসি রেজালাঃ ঈদ স্পেশাল রেসিপি

উৎসব মানেই মজাদার সব খাবারের আয়োজন। ঈদের দিনের মজাদার খাবারের আয়োজনে থাকা চাই নতুন নতুন সব রেসেপি। আর কুরবানির ঈদ হলেতো গরুর মাংসের রেসিপির জয়জয়কার অবস্থা। আজ থকছে আমার ঘরের প্রিয় একটি রেসিপি ‘গরুর মাংসের রেজালা’। ঈদের দিন কিংবা তারপর যেকোন দিন আপনি বিরিয়ানি কিংবা পোলাওর সাথে এই বিফ রেজালা করতে পারেন।   উপকরণঃ গরুর মাংস […]

ডিমের বাহারি পিঠা

ডিমের বাহারি পিঠা

ডিমের বাহারি কেক (Cake/Pitha) রেসিপিটি আসলে খুব ঝটপট এবং সহজে করা যায়। গ্রামে আমার বাবার বাড়িতে অতিথি আপ্যায়নে কম সময়ে কিছু একটা করতে হবে আবার একটু বৈচিত্রও দরকার এমন পরিস্থিতি হলে এই বাহারি পিঠাটা করা হত। সময় কম লাগে, এবং গ্রামে হাতের কাছেই আছে এমন উপকরণ – ডিম আর চালের গুঁড়াই মূল উপকরণ এই রেসিপিটিতে। […]

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ

চিকেন ভেজিটেবল স্যুপ

ভোরের কাগজে প্রকাশিত “শীতে গরম স্যুপ” সিরিজের সর্রশেষ রেসিপিটি আজ ব্লগে প্রকাশিত হল। এই শীতে একবাটি গরম স্যুপ কার না ভাল লাগে। আপনাদেরও ভাল লাগবে আশা করি। আর কয়দিন ধরে যা শীত পড়েছে, আপনার শরীর উঞ্চ রাখতে বিশেষ করে যাদের গলায় ঠান্ডা লাগে তাদের জন্য গরম গরম স্যুপ অনেক উপকারি হতে পারে। কেমন লাগলো মন্ত্যব্য করে জানাতে ভুলবেন না। […]

মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ

মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ

মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপের এই রেসিপিটি ব্লগে প্রকাশের আগে দৈনিক ভোরের কাগজে প্রকাশ হয়েছিল। শীতের আনাগোণা শুরু হয়েছে প্রকৃতিতে, এই সময়ে রাতে গরম গরম স্যুপ খুবই ভাল লাগবে। মিক্সড ভেজিটেবল স্যুপ বলা হলেও এতে মুরগীর মাংস এবং চিংড়ি দেয়া হয়েছে স্বাদ আরো বাড়িয়ে তোলার জন্য। উপকরণঃ মুরগীর মাংস ছোট টুকরা – ১/২ কাপ খোসা ছাড়ানো চিংড়ি […]

French Fries (মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই)

French Fries (মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই)

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই (french fries) খাবারটা এখন আমাদের দেশে অত্যন্ত পরিচিত, জনপ্রিয়ও বটে। তৈরি করতে সময় কম লাগে, আর মচমচে বলে খাবারটি ছোট বড় সবারই খুব পছন্দ। চিপসও বলি আমরা এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে। তবে আলু তখন চ্যাপ্টা করে কাটা হয়। একটা মজার বিষয় হলো – অনেকেই বোধহয় এই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের নামকরণের ব্যাপারটা জানেন না, আমি নিজেও […]

ডিমের মিহি দানা

ডিমের মিহি দানা

ডিমের মিহি দানা, আমার ঘরে খুবই প্রিয় একটি খাবার। এমনিতেই ডায়াবেটিসের দাপটে আমার ঘর থেকে মিষ্টি একরকম নির্বাসিত। তবে রমজানের ঈদে এই মিষ্টিটা করা হয়, অন্য সময় খুব একটা হয়না। দুধ আর ডিমের তৈরি এই খাবারটিতে হালকা মিষ্টি হলে খেতে ভাল লাগবে না। তবে কড়া মিষ্টি দিয়ে মিহি দানা করলে তা খুব বেশি পরিমানে খেতে […]

স্বাস্থ্যকর চিকেন কর্ণস্যুপ, সহজে তৈরি করুন

স্বাস্থ্যকর চিকেন কর্ণস্যুপ, সহজে তৈরি করুন

শীতের সকালে বা বিকেলের নাশতায় ধোঁয়া ওঠা এক বাটি গরম স্যুপের তুলনা নেই। স্যুপ স্বাস্থকরও বটে। গতবছরের ডিসেম্বর মাসে ভোরের কাগজে আমার কিছু রেসিপি ছাপা হয়েছিল। পত্রিকার রবিবারের ফ্যাশন টেবলয়েডে ছাপার জন্যই তখন রেসিপিগুলো তৈরি করেছিলাম। রেসিপি’র ছবিগুলো তুলেছিল আমার মেয়েরা। ওদের সাধারণ হাতে তোলা ছবিগুলো খুব ভাল না হলেও ছবি দেখে এটা যে স্যুপ […]

কাঁচামরিচে সাদা মুরগী

কাঁচামরিচে সাদা মুরগী

এই রান্নাটি চট্টগ্রামে অনেকেই খুব পছন্দ করেন। ব্রয়লার মুরগীতে করতেও কোন অসুবিধা হবেনা। আমি অবশ্য ব্রয়লারেই করেছি। উৎসবে অতিথি আপ্যায়নে করতে পারেন রেসিপিটি, সবাই খুব পছন্দ করবে। উপকরণঃ মুরগীর মাংস – ১২ টুকরো আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ জিরা বাটা – ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো – ১ চা […]

মোরগ মোসাল্লাম স্পেশাল ঈদ রেসিপি

মোরগ মোসাল্লাম স্পেশাল ঈদ রেসিপি

মোরগ মোসাল্লাম, আমার ঘরে এবার স্পেশাল ঈদ রেসিপি এটি। অনেক আগে মোরগ মোসাল্লাম রেসিপি আপনাদের জন্য, ওভেনে করতে হত। আজকের রেসিপিটি একেবারেই নিজের মত করে করা, সহজেই করা যাবে, ওভেনের দরকার নেই, ঘরে সাধারন হাড়িতেই করা যাবে। উপকরণের পরিমান, তেল এবং মশলার ব্যবহারও কম করার চেষ্টা করেছি। এই রেসিপিটির বিশেষত্ব হচ্ছে দৈনিক দিনের শেষে পত্রিকা […]

রূপচাঁদা শুঁটকিতে টমেটো

রূপচাঁদা শুঁটকিতে টমেটো

রূপচাঁদা মাছের স্বাদ এবং রূপের প্রশংসায় না করে পারা যায় না- এ ব্যাপারে আপনারাও আমার সাথে একমত হবেন। সামুদ্রিক এই মাছটি কম-বেশি সবারই প্রিয়। আর তাই হয়ত সমুদ্র শহর কক্সবাজারে গেলে সবাই চায় একবেলা রুপচাঁদা মাছের কোন রেসিপি’র স্বাদ নিতে। ফেরার পথে সাথে করে মাছ আনতে না পারলেও শুঁটকিতো আনাই যায়। আর আমরা যারা চট্টগ্রামে […]

রসভরি পিঠা – নোয়াখালীর নিজস্ব স্বাদ

রসভরি পিঠা – নোয়াখালীর নিজস্ব স্বাদ

রসভরি পিঠা – আমি শিখেছি মায়ের কাছ থেকে, যখন গ্রামে ছিলাম, অনেক বছর আগে। এখনকার মেয়েরা হয়ত ঠিকমত বলতেও পারবে না রসভরি আবার কেমন পিঠা। রসে টইটুম্বুর থাকে বলেই এই পিঠার নাম রসভরি। এই পিঠার রেসিপিটি নোয়াখালীর একেবারেই নিজস্ব, ভাল হাতে তৈরী হলে এই পিঠা স্বাদে অতুলনীয় হয়ে ঊঠবে। তাই বলে আপনি কি পারবেন না […]

আলু চপ – প্রিয় নাস্তা

আলু চপ – প্রিয় নাস্তা

আলু চপের এই রেসিপিটা ঈদের সময়, বিশেষ করে রোজার ঈদে আমার মেয়েরা সব সময়ই করে। প্রতিবেশি আর আত্মীয়দের প্রিয়। আমার ঘরেও সবার খুব প্রিয় এই রেসিপিটি। আলু চপ মজা হওয়ার পেছনে আলুর ভেতরে পুর হিসাবে কিমা দেয়াটা একটা বড় কারণ। তাছাড়া চপ ভাজার পর দেখতেও ভাল দেখাতে হবে, সুন্দর পরিবেশনাও জরুরী। কিভাবে আলু চপ করতে […]